德谷河南鲜蛋液，助力餐饮企业标准化建设 2023-03-29
我国餐饮行业发展持续加速，现代化、标准化管理方法已经成为餐饮企业在竞争中取胜的有力武器。但是，中式烹饪制作方法多，随意性大，制约了企业规模的扩张，加强中式烹饪的标准化建设，是促进中餐连锁发展的当务之急。借此机会，德谷鲜蛋液厂家与大家聊一聊，食材标准化如何影响食品餐饮发展。 一、标准化生产，确保食材稳定性，提升操作便捷度 餐饮连锁企...
河南全蛋液怎么做蛋挞 2023-03-22
蛋挞是一种常见的烘焙制品，很多人都非常喜欢吃蛋挞，当然我们在家制作的时候，由于数量少，制作蛋挞的原料也比较少，可以随做随用，不用担心浪费，但是对于一些烘焙蛋糕房来说，每天使用的原料的数量是比较大的，因此对于原料的质量和新鲜度都是有要求的，全蛋液厂家了解到有很多商家用全蛋液做的蛋挞都很好吃，全蛋液是一种经过巴氏杀菌的鲜蛋液，可以冷冻保存...
河南巴氏杀菌鲜蛋液厂家介绍巴氏杀菌的效果是什么 2023-03-15
巴氏杀菌鲜蛋液是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动磕蛋，然后分离或不分离蛋黄和蛋白，再经过巴氏杀菌工艺而制成的冷藏、冷冻液体蛋产品，如有需要，后续可在巴氏杀菌鲜蛋液中加糖、盐等其他配料定制蛋液产品。 蛋液的巴氏杀菌是对蛋液进行低温杀菌，是在尽量保持蛋液营养价值的条件下，杀灭其中的致病菌，能够很大限度地减少蛋液中细菌数目的处理方法...
影响河南全蛋液打发的因素有哪些？ 2023-03-08
搅拌打蛋是蛋糕制作的关键工序，在实际生产过程中，有许多因素影响到全蛋液打发的质量，以至于影响蛋糕的质量。 1.打蛋速度和时间。搅打全蛋液时，开始阶段应采用快速，在收尾阶段应改用中速，这样可以使蛋液中保存较多的空气，而且分布比较均匀。具体操作时，打蛋速度和时间还应视蛋的质量和气温变化而异。 2.打蛋温度搅拌。打蛋时间长短与搅打的温度...
面条加工环节如何轻松加蛋？试试德谷河南液态蛋！ 2023-03-01
近年来，人们生活水平提高，消费需求升级，在食材选择上也越来越“挑剔”，不少面条加工厂不断改良配方，在生产环节加入蛋液，提升面条的风味与口感。但传统壳蛋运输损耗大，使用过程繁琐，处理不当很容易出现变质，导致食品安全隐患。那是否有一种产品，可以替代壳蛋，满足面条厂的生产需求？德谷鲜液态蛋即可解决以上难题。▲加蛋挂面 相较于传统壳蛋，德谷...
德谷河南全蛋液：二十道工序，只为坚守品质 2023-02-22
德谷全蛋液生产流程揭秘！从壳蛋到蛋液，经历了这些工序。全蛋液可解决壳蛋运输难、储藏难、易碎、易污染等问题，被众多食品餐饮企业选择。全蛋液使用方便，卫生安全，但你是否知道，壳蛋到蛋液，中间都经历了哪些环节？ 德谷全蛋液，历程“选蛋、回温、浸蛋、洗蛋、吹干、灯检、磕蛋、分离、初检、过滤、冷却、暂存、均质、二次检测、巴氏杀菌、降温、三次过...
德谷食品多举措确保河南全蛋液、蛋黄液、蛋白液品质 2023-02-15
德谷食品：绷紧质量之弦，抓好质量管理，供应高质量蛋液。民以食为天，食以安为先。作为食品加工企业，德谷食品时刻绷紧质量之弦，高标准、多维度抓好质量管理，切实供应高质量蛋液，守护人们餐桌上的安全。 一、好蛋液，源自好食材。蛋品质量影响蛋液质量，从选材环节起，德谷食品便践行严格的质量管理标准，一方面，大力发展德谷自有农场，逐步扩大蛋鸡养殖...
2023年，中国河南蛋制品市场将迎来哪些新变化？ 2023-02-14
蛋品行业发展迅速，液态蛋成食品加工企业新宠，我国作为鸡蛋生产、消费大国，蛋品深加工行业长期以来距离欧美等发达国家仍存在较大差距。我国蛋品深加工行业自2000年起步，已经过二十余年变化发展，2023年，蛋制品市场将出现哪些新变化？德谷食品带大家抢先了解。 一、饮食观念转变，蛋品加工市场需求增速加快 随着社会经济的发展以及相关知识的普...