需要采购蛋饺厂专用蛋液,食品厂专用全蛋液,连锁餐饮用蛋液或其它蛋制品,欢迎与河南省德谷食品有限公司电话联系.
咨询服务热线

13673061369

产品中心

联系我们

河南省德谷食品有限公司

联系:柴经理

电话:0372-2288888

手机:13673061369

邮箱:

网址:henan.hnsdgsp.com

地址:河南省安阳市汤阴县宜沟镇产业园区5号

新闻中心/河南省德谷食品有限公司

河南蛋液的巴氏杀菌的效果是什么?

来源:http://henan.hnsdgsp.com/news949136.html发布时间:2023/6/15 11:00:00

需要采购蛋饺厂专用蛋液,食品厂专用全蛋液,连锁餐饮用蛋液或其它蛋制品,欢迎与河南省德谷食品有限公司电话联系.

  河南蛋液是以新河南鲜鸡蛋为原料,经蛋壳清洗消毒、自动磕蛋,然后分离或不分离蛋黄和蛋白,再经过巴氏杀菌工艺而制成的冷藏、冷冻液体蛋产品。如有需要,后续可加糖、盐等其他配料定制河南蛋液产品。

  巴氏杀菌鲜蛋液厂家介绍蛋液的巴氏杀菌是对蛋液进行低温杀菌,是在尽量保持蛋液营养价值的条件下,杀灭其中的致病菌,更大限度地减少蛋液中细菌数目的处理方法。实践标明,蛋白液经巴氏杀菌的杀菌效果好,产品的卫生质量明显提高。


  采用巴氏杀菌法处理蛋液时,为了防止蛋液产生凝固,加热的温度和时间必须控制在一定范围内。在加热过程中,蛋白比蛋黄更易出现热凝固的现象。因此,在低温杀菌时,全蛋液、蛋黄液及蛋白液的加热温度和时间并不相同。全蛋液、蛋黄液加热温度为60~67℃,蛋白液加热温度为55~57℃,杀菌时间一般控制在3~4min。

  巴氏杀菌鲜蛋液厂家了解到打蛋后的蛋液中常污染有大量的微生物,如大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等,经过适当时间低温杀菌处理后,蛋液中的细菌总数、大肠菌群大幅度减少,肠道致病菌被全部杀灭。因此,低温杀菌对于提高冰蛋的卫生质量和食用安全性具有重要的意义。

河南省德谷食品有限公司长期提供各种蛋制品,其中蛋液在市场上的应用范围也非常广泛,可作为蛋饺厂专用蛋液,食品厂专用全蛋液,连锁餐饮用蛋液等.

相关标签:巴氏杀菌鲜蛋液,蛋液,
相关新闻RELATED NEWS
相关产品RELATED PRODUCT

联系我们

河南省德谷食品有限公司
联系:柴经理
手机:13673061369
邮箱:
网址:henan.hnsdgsp.com
地址:河南省安阳市汤阴县宜沟镇产业园区5号
版权所有:河南省德谷食品有限公司 严禁转载或镜像,违者必究!