新闻中心/河南省德谷食品有限公司
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存放河南全蛋液时要避免哪些问题 2025-10-22
全蛋液的应用优势主要集中在营养全、功能复合与使用便利，能同时发挥蛋黄的乳化、增香作用与蛋白的起泡、黏合作用，应用范围覆盖食品加工、餐饮、特殊膳食等多个领域。 全蛋液存放需重点避免微生物污染、品质劣变、交叉污染、不当解冻四大问题，这些问题会直接影响其安全性、食用 / 使用价值，需通过严格控制存放条件和操作流程来规避。 1. 避...
河南冷冻全蛋液的基本信息 2025-10-15
冷冻全蛋液是将新鲜鸡蛋去壳后均质混合，经巴氏杀菌或低温处理后冷冻而成的液态蛋制品，广泛应用于食品工业和家庭烹饪。 鲜鸡蛋经清洗、破壳、过滤、杀菌（通常采用巴氏杀菌，如全蛋液 64.5℃/3.5 分钟）、分装后，在 - 18℃以下速冻。生产需符合《食品安******家标准 蛋制品生产卫生规范》，要求破壳区独立封闭、杀菌区正压防护，并建立沙...
河南全蛋液在餐饮行业中的应用优势 2025-09-03
全蛋液（含蛋黄与蛋清的混合蛋液）在餐饮行业的应用优势，且优势主要围绕着效率提升、品质稳定、安全可控、营养全四大维度，具体可拆解为以下几方面，且每个优势均对应餐饮运营的实际需求。 一、降低运营成本，提升效率 餐饮行业对 “人工成本” 和 “时间效率” 敏感度非常高，全蛋液能从源头减少流程损耗： 节省人工与时间，传统使用鲜鸡...
河南冷冻全蛋液厂家讲解河南冷冻全蛋液的生产工艺 2025-08-27
冷冻全蛋液是以新鲜鸡蛋为原料，经科学加工后冷冻保存的蛋液产品，广泛应用于食品工业及家庭烹饪。冷冻全蛋液厂家将向大家详细讲一下冷冻全蛋液的生产工艺与技术要点。 冷冻全蛋液的工业化生产需经过10 道关键工序，每个环节均需严格控制以确保品质： 原料筛选与预处理 选用新鲜鸡蛋，经次氯酸钠溶液喷淋消毒去除蛋壳表面微生物。打蛋过程采...
采购河南全蛋液时要注意哪些细节 2025-08-13
采购全蛋液（食品级，用于烘焙、餐饮、食品加工等场景）时，需重点关注安全性、质量稳定性及合规性，具体细节如下： 原料来源合规性 确认蛋液原料为新鲜、健康的鸡蛋，要求供应商提供蛋源的检疫证明（如禽流感等疫病检测合格）、母鸡养殖环境记录。选择规模化养殖基地直供的蛋源，减少中间环节污染风险。 生产加工工艺与资质 要求供应商具...
河南冷冻全蛋液的储存条件有哪些要求 2025-07-30
冷冻全蛋液的储存条件直接影响其品质稳定性、营养保留及功能性（如打发率、乳化性等），要求围绕低温稳定、环境洁净、包装完好三大原则，具体如下： 一、温度要求 冷冻全蛋液需在-18℃及以下的低温环境中储存，这是保证其品质的关键。温度若高于 - 18℃，会导致蛋液部分解冻，冰晶缓慢生长，可能出现分层、沉淀、水分析出等问题。另外，还需...
河南冷冻全蛋液厂家分享储存及使用要点 2025-06-11
冷冻全蛋液是将新鲜蛋液经过杀菌、灌装后冷冻保存的液态蛋制品，具有方便储存、运输和使用的特点，广泛应用于食品加工、烘焙、餐饮等行业。为帮忙广大消费者正确储存及使用冷冻全蛋液，冷冻全蛋液厂家将通过总结多年来对冷冻全蛋液的了解，与大家分享一些比较实用的小技巧。 冷冻全蛋液的储存与使用要点 储存条件 温度：需储存在 - 18℃以下的冷冻...
河南冷冻全蛋液的基本信息 2025-04-02
冷冻全蛋液是一种将新鲜鸡蛋经过处理后，冷冻保存的蛋制品。通常选用新鲜、品质好的鸡蛋为原料。经过清洗、消毒、打蛋、过滤等多道工序，将蛋清和蛋黄混合均匀，然后灌装到特定的包装容器中，再迅速进行冷冻处理，使蛋液在短时间内达到低温状态，以保留其营养成分和品质。 冷冻全蛋液具有使用方便的特点，无需再进行打蛋等繁琐操作，可直接用于食品加工中...